Spaghetti allo Zafferano

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Fin dalla mia infanzia, ricordo i piatti di spaghetti allo zafferano serviti dai nonni, e poi dalla mamma. Il profumo intenso, il giallo vivace, e quel profumo che porta la mente lontano. Questa è la magia di un semplice piatto che potrete preparare in pochi minuti e in tutta semplicità, per un sicuro successo in famiglia e con gli amici.

INGREDIENTI:
350 gr. di spaghetti,
2 bustine di zafferano,
2 cucchiai di acqua calda
burro a piacere,
50 gr. di Parmigiano Reggiano,
cipolla rossa tritata.

PREPARAZIONE:
Cuocete gli spaghetti normalmente, e in un tegame a parte sciogliete lo zafferano con due cucchiai d’acqua,
e aggiungete un pò di cipolla tritata. Fate rosolare per pochi minuti. Mescolate lo zafferano agli spaghetti, con qualche ricciolo di burro e il Parmigiano Reggiano. Servite in tavola gli spaghetti.

Ricetta di Alessandro Zamboni

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